Semaine sans pesticides

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• Samedi dernier, dans le cadre de la « Semaine sans pesticides » le Réseau des Amap et le groupe local de Greenpeace étaient présents rue du Gros Horloge, pour informer sur ce sujet ...mais pas seulement ! Quoi de mieux que de partir d'exemples concrets : déguster des préparations faites à partir de légumes bio et locaux. http://www.semaine-sans-pesticides.fr/decouvrir-levenement/en-2015-cest-la-10eme-edition/ - 1 recette en bas de page !

Madeleines au chou rouge et au munster (ou équivalent) - Nombre de personnes : 6 - Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients : 75 g de beurre salé ; 100 g de farine ; 1/2 sachet de poudre à lever ; 3 œufs ; 25 g de gruyère râpé ; ¼ de chou rouge ; 100g de munster.

Préparation : Préchauffer le four à 210°C. - Couper le chou rouge en petits dés, cuire à la vapeur (ou à l’eau) et réserver. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le beurre fondu, les jaunes d'œuf (garder les blancs), le sel, le poivre et le gruyère râpé. A côté, émulsionner les blancs jusqu'à ce qu'ils "moussent" (ne pas les battre en neige). Les ajouter doucement à la préparation; puis ajouter le munster et le chou coupés en petits dés. Remplir les moules silicones à madeleines de la préparation. Enfourner les madeleines à 210°C pendant 10 min. Les servir chaudes ou tièdes !

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